une fabrication à l'ancienne depuis 1955 à Paris 7è ARR.
DES GLACES
PARISIENNES
Le Bac à Glaces vous propose ses glaces à l’ancienne et ses sorbets fins aux saveurs originales fabriquées de façon traditionnelle à Paris depuis 1955.
Depuis la création du Bac à Glaces, l’idée originale est de proposer des glaces «Parisiennes», c’est-à-dire fabriquées à Paris, sans trop de sucre ni trop de gras pour plaire à une clientèle parisienne élégante et exigeante.
Notre objectif est de restituer au maximum cette sensation de croquer dans le vrai fruit, sentir le goût intense saisir vos papilles et faire resurgir les saveurs d’enfance oubliées.
DES GLACES
NATURELLES
Nos glaces sont 100% naturelles et 100% faites maison.
Pour répondre à cette exigence et garantir l’équilibre parfait entre saveur et texture, nous choisissons les meilleurs ingrédients naturels. Nos glaces ne contiennent pas de colorant ni aucun arôme artificiel. Il n’y a également aucun épaississant chimique ajouté.
Notre offre nous permet de pouvoir répondre aux exigences des personnes végétariennes, intolérantes au gluten, au lactose et même aux personnes diabétiques grâce à nos sorbets à base de stévia naturelle. Nos cornets conviennent également aux personnes véganes.
DES GLACES
VRAIES
Nos glaces et nos sorbets sont turbinés quotidiennement suivant un processus unique qui permet la maturation de chaque parfum.
Le secret de fabrication de nos glaces et sorbets (mais ne le répétez pas !) réside dans la particularité de leur turbinage, qui permet un taux de foisonnement faible ; c’est-à-dire que nous n’ajoutons que très peu d’air lors la préparation des glaces. Cela permet de restituer une densité maximale et exhaler ainsi les saveurs naturelles de chaque parfum de façon la plus qualitative possible.
Tout au Bac à Glaces est fait maison.
nos glaces sont parisiennes depuis 1955
NOS PARFUMS
Fort d’une maîtrise exceptionnelle du métier d’artisan glacier, le Bac à Glaces imagine régulièrement de nouveaux produits et prépare aujourd’hui plus de 60 parfums, réalisés à partir de matières premières d’une très grande qualité, aux origines contrôlées.
Nous vous proposons différents types de glaces et de sorbets.
Des grands parfums classiques, aux sorbets exotiques, en passant par des alliances insolites jusqu'aux bûches et vacherins.
Vous trouverez ci-dessous une liste non exhaustive de nos créations glacées.
N’hésitez pas à nous contacter ou venir nous rencontrer si vous êtes à la recherche d’autres parfums.
glace ou sorbet ½ litre (4 personnes) 15€
glace ou sorbet ¾ litre (6 personnes) 20€
glace ou sorbet 1 litre (8 personnes) 28€
GLACES TRADITION
nos glaces sont élaborées à partir d’œufs, de lait frais de ferme française et d’un minimum de sucre. Certains parfums sont de saison uniquement.
banane flambée / café expresso maison / cannelle / caramel maison et beurre salé / chocolat au lait / halva (crème de sésame & pistache) / marrons glacés / miel - pignons de pin / noisette / nougat avec brisures / pain d’épices /praliné / pistaches torréfiées / rhum - raisins / spéculoos / thé vert matcha / vanille ...
GLACES SANS ŒUF
yaourt / yaourt & yuzu
SORBETS PLEIN FRUITS
nos sorbets sont végans et élaborés à partir de fruits de qualité, d’eau et d’un minimum de sucre. Certains parfums sont de saison uniquement.
abricot / cassis / chocolat extra noir / chocolat noir mendiant / citron jaune / citron vert / coco / figue / fraise / fraise mara des bois / framboise / goyave / cerise griotte / kalamansi / mandarine / mangue / melon / mûre / litchi / orange sanguine / pamplemousse rose / passion / pâte d’amande / pêche blanche / poire / pomme verte / rhubarbe ...
DUO SORBETS
abricot - gingembre / ananas - gingembre / citron - basilic / cocktail d’agrume (sorbet orange pamplemousse rose, orange sanguine, kalamansi) / coco - pandan / figue - noix / fraise - menthe / framboise - rose / gingembre - citronné / griotte - menthe / myrtille sirop d'érable /
pêche - lavande / passion - fleur d’oranger ...
GLACE À L’ALCOOL
Glace Rhum & Raisins
SORBETS DIÉTÉTIQUES
faible teneur en sucre (à base de stévia) : abricot / cassis / coco / fraise / framboise / mangue / poire
LES VACHERINS GLACÉS
dessert glacé, composé de meringue croquante, fourré de glace ou de sorbet et agrémenté de crème chantilly maison (sur commande).
Vacherin Parisien
Glace Marron, Sorbet Poire, Sorbet Cassis, Meringue et Chantilly Maison
Vacherin Miraculeux
Sorbet Fraise, Sorbet Framboise, Glace Vanille, Meringue et Chantilly Maison
Vacherin Tradition
Sorbet Chocolat Noir, Glace Noisette, Glace Vanille, Meringue et Chantilly Maison
Vacherin Succulent
Sorbet Mangue, Sorbet Passion, Sorbet Coco, Meringue et Chantilly Maison
... ou composez vous-même votre vacherin avec 2 ou 3 parfums de glaces et sorbets au choix.
vacherin ½ litre (4 personnes) 30€
vacherin ¾ litre (6 personnes) 40€
vacherin 1 litre (8 personnes) 50€
Nous attirons votre attention sur le fait que notre production est restée artisanale. Malgré tous nos efforts, nous sommes donc dépendants des arrivages et des saisons et il pourrait arriver que certains parfums soient momentanément indisponibles. Sorbet et glaces pouvant contenir des traces d’arachides et de fruits à coques.
POUR VOS RÉCEPTIONS
Nous vous proposons également : des petits pots de glace ou sorbet individuels / des timbales “or” individuelles / des paquet de gâteaux gavottes ...
